Rollen til Dairy i en Mediterranean Diet

Middel måte å spise har vunnet popularitet de siste årene , hovedsakelig fordi det er ment å være sunnere enn den amerikanske anbefalte måten å spise . Mens meieri er ikke en viktig stift av Middelhavet diett , er det fortsatt konsumert i form av yoghurt og ost . Definisjon

Ifølge nettstedet westonaprice.org " Middelhavsdietten er preget av rike planteføde , frisk frukt som den typiske daglig dessert , olivenolje som den viktigste kilden til fett , melkeprodukter ( hovedsakelig ost og yoghurt ) og fisk og fjærfe forbrukes i lave til moderate mengder . Zero til fire egg er fortært ukentlig , er rødt kjøtt konsumert i lave mengder og vin forbrukes i lave til moderate mengder , normalt med måltider . "

fettprosent i denne dietten er anslått til mellom 25 prosent og 35 prosent . Fordi det er lav i mettet fett , søtsaker og rødt kjøtt , er Middelhavet diett sies å være sunnere , spesielt for hjertet .
Tradisjonelle rolle Diary

Mens Middelhavsdietten er ikke kjent for blant annet meieriprodukter , næringspyramiden opprettet av Oldways Preservation and Trust - en amerikansk organisasjon dedikert til å fremme tradisjonell mat mønstre og spise sunt - sier at de daglige anbefalte meieri porsjoner i Middelhavet diett er nesten det samme som de av USDA mat pyramide . Men de to porsjoner nevnt i Oldways pyramide betyr yoghurt eller ost avledet fra geit eller sauemelk , mens de to til tre porsjoner med USDA pyramide betyr helmelk og ost fra kyr .
P Det er diskutabelt om kilden av melke porsjoner utgjør en forskjell . Ifølge en studie gjort ved Harvard School of Public Forskning publisert i juni 2009, " Høyt forbruk av fisk og korn og en unngåelse av meieriprodukteri Middelhavsdietten syntes å ha lite å gjøre med fordelene av det totale kostholdet . " Det ser ut til at andre faktorer er viktigere , for eksempel mangel på bearbeidet mat og store mengder sukker .
Faktisk rolle dagbok

Middelhavsdietten i dag er svært forskjellig fra den sparsomme som oppsto med Dr. Ancel Keys i 50-tallet . Noen Mediterraneans spiser mye ost . Rosemary Barron , som drev en kokkeskole på Kreta mellom 1980 og 1984 " anslår at kreterne sannsynligvis spise flere pounds av ost per uke , noe som gir ca 600 kalorier av fett per dag, eller 25 prosent av kaloriene i en 2400 - kalori diett , bare fra ost alene. " I tillegg , italienere produsere Parmesan og Gorgonzola , som ikke er magre oster . Hva mer, italiensk ost pryder mer enn pizza i disse dager . Den brukes i turnovers , grønnsaksretter , salater og sandwicher . En favoritt er mozzarella , skåret i firkanter , dyppet i røren og frityrstekte .